Ensimmäiseen postaukseen ajattelimme laittaa helpon piirakan ohjeen. Täällä Bulgariassa on satoisin kausi meneillään, bazaarit ovat täynnä värikkäitä, tuoreita ja lähes ilmaisia paprikoita, kesäkurpitsoita, kurkkuja, viinirypäleitä, persikoita, kiivejä, vesimeloneja ja munakoisoja. Tähän piirakkaan tulee kesäkurpitsaa, sipulia ja paprikaa. Piirakasta tulee yhden uunipellillisen kokoinen. Itse käytimme piirakassa Sirene
-juustoa, joka on paikallinen lampaan- ja lehmänmaidosta tehty hieman Fetaa muistuttava juusto.
Pohja:
200 g voita
5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1/2 dl vettä
Täyte:
150 g salamia/meetvurstia
3 paprikaa
2 pientä kesäkurpitsaa
1 sipuli
2 munaa
4 dl jogurttia
juustoraastetta
Ohje:
1. Nypi voi ja vehnäjauho murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon vesi ja suola. Sekoita kimmoisaksi taikinaksi ja laita jääkaappiin vetäytymään vähintään 15 minuutiksi.
2. Pilko kasvikset ja salami. Kuullota sipuleita hetki öljyssä.
3. Painele taikina voidellulle pellille ja lisää kasvikset ja makkara pohjan päälle.
4. Sekoita munat, jogurtti ja juustoraaste keskenään ja levitä kasvisten päälle.
5. Paista 180 asteessa vähintään 20 minuuttia uunin tehosta riippuen.
VINKKI! Anna piirakan vetäytyä noin 10 minuuttia uunista pois ottamisen jälkeen, silloin se pysyy paremmin koossa!
 |
Tässä valmis tuotos. (vähän vähemmän mairitteleva ulkonäkö
mutta maku oli sitäkin herkullisempi)
Lotta&Helmi
|
Kuori ja lohko punajuuret. Roiski runsaasti oliiviöljyä uunipellillä ja paista puoli tuntia. Lohko sillä välin porkkanat, pilko valkosipuli, raasta ja kuori appelsiini ja pilko hedelmäliha. Lisää porkkanalohkot punajuurien sekaan ja lorauta öljyä joukkoon jottei seos pääse kuivumaan. Mausta. Lisää appelsiininkuoriraaste ja -lohkot, rosmariini ja juusto. Tarjoa joko täyttävänä lisukkeena tai kevyenä pääruokana esim. pastan tai suolaisen piirakan kera.
