Something about food? Then yes, please!

Mtiä sinulla tulee mieleen Pohjois-Amerikkalaisesta ruoasta? Hampurilaiset, pizza, BBQ ja muu pikaruoka. Niin minullakin. Mutta näitä kaikkia herkkuja voi valmistaa kotona, ja saada reilusti terveellisempää ja maukkaampaa.
Tämä postaus kuuluu samaan sarjaan muutamien edellisetn kanssa, eli 9. lk. valinnaisen kotitalouden Kansainvälinen gastronomia jaksoon. Tässäpä reseptit joista tein meidän perheelle yhden arkilounaan. Kokonaisuudessaan ateria koostui Coleslaw -salaatista (=kaalisalaatti Amerikan malliin), jauhelihapihveistä ja hunajaisista sipulirenkaista.

Coleslaw

n. 1 kg kaalia
3 isoa porkkanaa
n. 1 dl majoneesia
loraus omenaviinietikkaa
2 tl sinappia
suolaa
pippuria


Pilko kaali veitsellä pitkänmallisisksi suikaleiksi. Raasta porkkanat raastinraudan isolla terällä. Sekoita majoneesi, omenaviinietikka ja sinappi keskenään. Laita kaikki raaka-aineet isoon astiaan ja sekoita niin, että majoneesikastiketta on kaikkialla.

Jauhelihapihvit

500 g jauhelihaa
1 valkosipulinkynsi
1 kananmuna
2 rkl maustamatonta jogurttia
3 tl kynteliä
2 tl rosmariinia
ripaus pippuria

Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Anna vetäytyä hetken aikaa jääkaapissa. Paista 200 asteisessa uunissa keskikokoisia pihvejä n. 15 minuuttia.

Hunajaiset sipulirenkaat

n. 1 kg sipulia
voita
omenaviinietikkaa
hunajaa

Pilko sipulit renkaiksi. Kuullota niitä voissa pannulla n. 15 minuuttia. Lisää hunaja ja etikka pannulle, ja jatka paistamista. Kuten aina sipulin kanssa, mitä pidempi kypsennysaika, sen parempi. Itse kyspsytin niitä yhteensä vähän reilu puoli tuntia, ja maku oli sen mukainen. Vaikka laitoin näinkin reilusti sipulia, ei sitä loppujen lopuksi ollut kuin pieni kulhollinen jäljellä.

Itse olin valtavan tyytyväinen tämän kokkailuni tulokseen. Kynteli, jota täällä päin käytetään paljon ruoanlaitossa, toi ihanaa makua pihveihin. Ja ne sipulit. Tunnustaudun heti suoralta kädeltä sipulin ystäväksi numero 1. Näistä tuli yksi suosikkilisukkeistani. Myös coleslaw oli maukasta ja sopi hyvin muiden ruokien kanssa.
Näytii myös muille ruokailijoille maistuvan, ei nimittäin jäänyt tähteitä ollenkaan :)

Soupe à l'oignon

Tein Ranskalaisen sipulikeiton jo vähän aikaa sitten, nyt vasta sain aikaiseksi sen postattua. Tämä siis kuulu myös 9. lk valinnaisen kotitaulouden Kansainvälisen gastronomian työhön. Tässä ohje:

1/2 kg sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 l kasvislientä
suolaa
pippuria
rosmariinia
laakerinlehti
loraus valkoviiniä/valkoviinietikkaa
1 tl hunajaa
reilu kimpale voita

yksi viipale vaaleaa leipää jokaista ruokailijaa kohti
juustoraastetta

Pilko sipulit puolirenkaan muotoisiksi. Kuullota niitä hetken aikaa voissa ja lisää mukaan myös valkosipulit. Kaada kasvisliem, valkoviini ja mausteet joukkoon. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla. Mitä pidempään, sen parempi. Itse keittelin soppaa noin kaksi tuntia, mutta luulisin, että n. 45 minuuttia minimissään riittää. Keiton poristessa valmista leivät. Tässä on nyt vain mielikuvitus rajana. Jotkut tykkäävät paahtaa leivät uunissa juustoraasteen kanssa, toiset paahtavat pelkät leivät ja ripottelevat juuston päälle. Tällä kertaa päädyin paahtamaan leivät pelkältään uunissa, ja laittamaan pöytään tarjolle juustoraastetta. Myös syömistapa vaihtelee paljon. Jotkut laittavat leivän juustoineen lautasen pohjalle ja keiton päälle. Toiset laittavat leivän pohjalle, ja ripottelevat juuston keiton sekaan. Vielä on niitä, jotka laittavat leivän ja juuston pöydässä keiton päälle. Ehkä yleisin tapa on kuitenkin laittaa keitto kulhoihin, päälle leipää ja juustoa, ja sitten gratinoida jokaista annosta hetken aikaa uunissa. Tässäkin tietysti kukin tekee niin kuin on itselle mieleisintä.

-Lotta

Thaimaalaista(ko) ruokaa

Nyt on vuorossa thaimaalainen keittiö. Tällaisen reseptin sain koulusta:

1/2 sipulia
1/2 banaania
1/2 keltaista paprikaa
1/2 tlk ananaspaloja liemineen
1 rkl öljyä
200 g broilerisuikaleita
1/2 rkl soijakastiketta
1/4 tl kurkumaa
ripaus cayennepippuria
1 dl kookosmaitoa

Näyttä hyvältä, eikö vaan? Mutta koska Bulgariassa ollaan, niin on sula mahdottomuus että kaikki menisi niin kuin Strömsössä. Joten tältä näyti siis minun reseptini:

2 sipulia
1 banaani
1 punainen paprika
500 g broileria
2 valkosipulinkynttä
1 rkl soijakastiketta
2 dl jogurttia
reilu 1 dl kookoshiutaleita
ripaus kookossokeria
ripaus currya
ripaus chilijauhetta
loraus limen mehua
kourallinen suolapähinöitä

Kuten huomaatte, lähimarketissa ei ollut anasviipaleita sen enempää kuin kookosmaitoakaan. Joten sitten lähdettiin soveltamaan...

Ensin laitoin kookoshiutaleet jogurtin sekaan pehmenemään. Sitten laitoin broilerin maustumaan valkosipuleiden ja soijan kanssa. Pilkoin sipulin ja paistoin sitä hetken ja lisäsin broilerit pannulle. Niiden kypsyttyä heitin sekaan pilkotun banaanin ja paprikan. Hetken päästä laitoin mukaan mausteet. Sekoitin jogurtti-kookoshiutaleseokseen kookossokeria makeuttamaan ja laitoin sen pannulle. Vielä viimeisenä laitoin suolapähkinät joukkoon. Annoin hetken hautua hiljalleen ja tarjosin riisin kanssa.

Vastoinkäymisistä huolimatta, maku oli niin itseni kuin muidenkin ruokailijoiden mielestä hyvä. Makeutta banaanista, tulisuutta chilistä, suolaisuutta ja suutuntumaa suolapähkinöistä, väriä paprikasta ja pyöreyttä kanasta ja kookoksesta.

Optimaalisintahan se olisi, jos saisi juuri ne raaka-aineet, joita on suunnitellut käyttävänsä. Mutta aina ei mene tasan nallekarkit, joten näin tällä kertaa!